Jannatin Ockta Almaidah, 5213418042 (2023) Desain Crystallizer Pada Pabrik Monosodium Glutamate (MSG) Dari Tetes Tebu Dengan Proses Fermentasi Kapasitas 70.000 Ton/Tahun. Under Graduates thesis, UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG.

PDF - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Sektor industri kimia di Indonesia setiap tahun semakin meningkat yang akan memicu semakin banyaknya limbah industry yang dihasilkan. Monosodium glutamat merupakan garam sodium yang berasal dari salah satu asam amino non-esensial asam glutamat, yang akan berfungsi sebagai penguat serta penyedap rasa. Monosodium Glutamat (MSG) dibuat dari tetes tebu (Molasses) melalui proses teknologi fermentasi dengan bantuan media dan bakteri untuk mikroorganisme. Bakteri yang banyak digunakan adalah bakteri Micrococcus glutamicus Pabrik Monosodium Glutamat ini dirancang dengan kapasitas 70.000 ton/tahun. Bahan baku yang dibutuhkan adalah tetes tebu sebesar 76.093,72373 ton/tahun. Produk yang dihasilkan berupa Monosodium Glutamat dengan kemurnian 99%. Lokasi pabrik direncanakan di Kendal Industrial Park (KIP), Kota Kendal. Pabrik Monosodium Glutamat ini beroperasi 24 jam selama 330 hari per tahun. Peralatan proses yang digunakan antara lain tangki penyimpanan, pompa, mixer, heat exchanger, reaktor, rotary dryer, kristalizer, centrifuge, evaporator dan screw conveyor. Unit pendukung proses didirikan untuk menunjang proses produksi yang terdiri dari unit penyediaan air, steam, tenaga listrik, penyediaan bahan bakar, serta unit pengolaan limbah. Agar mutu bahan baku dan kualitas produk tetap terkendali, maka keberadaan laboratorium sangat diperlukan. Bentuk perusahaan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan struktur organisasi line and staff. Sistem kerja karyawan berdasarkan pembagian jam kerja yang terdiri dari karyawan shiff dan non shift. Pada proses pengkristalan mengunakan kristallizer sebelum masuk ke proses pengeringan dan penyimpanan. Pemilihan reaktor Swenson-Walker type dinilai kristalizer jenis ini biasanya digunakan pada pada industri garam dan kristal yang dihasilkan seragam.

Actions (login required)

View Item