Endang Tris Haryanti, 4411414004 (2020) ANALISIS CEMARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN KADMIUM (Cd) DALAM DAGING IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DI TPI KLUWUT BREBES. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

PDF (ANALISIS CEMARAN LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) DAN KADMIUM (Cd) DALAM DAGING IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus sp.) DI TPI KLUWUT BREBES) - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Ikan kakap merah (Lutjanus sp.) merupakan ikan yang memiliki nilai jual yang tinggi di TPI Kluwut Brebes dan banyak dikomsumsi oleh masyarakat. Seiring dengan pesatnya laju pertumbuhan pembangunan di segala bidang, memungkinkan manusia memanfaatkan berbagai jenis bahan kimia salah satunya logam berat untuk memenuhi kebutuhan hidupnya. Penelitian yang telah dilakukan sebelumnya menunjukkan bahwa perairan di Indonesia telah tercemar logam berat, 2 diantaranya timbal (Pb) dan kadmium (Cd). Penelitian dilakukan pada bulan Agustus 2019 bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar logam berat yang terkandung dalam daging ikan kakap merah. Sampel yang digunakan sebanyak 9 ekor dengan berat ±1 kg/ekor yang diambil 3 ekor setiap minggu dan dianalisis menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan kandungan Pb dan Cd yang terakumulasi dalam daging ikan kakap merah dalam 3 kali waktu pengulangan memperoleh hasil yaitu 0,0198; 0,0939 dan 0,0597 mg/kg untuk Pb dan 0,0540; 0,09535 dan 0,0598 mg/kg untuk Cd. Hasil tersebut menunjukkan bahwa kandungan Pb dan Cd dalam daging ikan kakap merah yang diambil dari TPI Kluwut Brebes masih berada di bawah batas baku mutu yang ditetapkan sesuai Peraturan Kepala BPOM RI No.5 Tahun 2018 yaitu 0,20 mg/kg untuk Pb dan 0,10 mg/kg untuk Cd. Walau masih berada dibawah batas baku mutu yang ditetapkan diharapkan untuk lebih baik tidak mengkomsumsi ikan yang sudah mengandung logam berat, dikarenakan apabila dikomsumsi terus menerus akan terakumulasi didalam tubuh.

Actions (login required)

View Item