Devi Sharaswati , 6411414060 (2019) GAMBARAN KONDISI SANITASI WARUNG MAKAN DAN TINGKAT KEPADATAN LALAT PADA WARUNG MAKAN DI PASAR PAGI KOTA TEGAL. Under Graduates thesis, UNNES.

Preview

PDF (GAMBARAN KONDISI SANITASI WARUNG MAKAN DAN TINGKAT KEPADATAN LALAT PADA WARUNG MAKAN DI PASAR PAGI KOTA TEGAL ) - Published Version Download (1MB) | Preview

Abstract

Persentase kondisi sanitasi tempat pengelolaan makanan (TPM) yang memenuhi syarat kesehatan di Kota Tegal tahun 2017 yaitu 86,3%, sedangkan pada tahun 2018 menurun menjadi 74,2%. Hasil studi pendahuluan oleh peneliti pada Bulan April 2018 mengenai kondisi sanitasi warung makan di Pasar Pagi Kota Tegal belum memenuhi syarat kesehatan, sedangkan pengukuran tingkat kepadatan lalat didapatkan hasil 2-15 ekor per blok grill, hal tersebut termasuk dalam populasi cukup padat yang memerlukan upaya pengendalian. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kondisi sanitasi warung makan dan tingkat kepadatan lalat pada warung makan di Pasar Pagi Kota Tegal. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Sampel berjumlah 23 warung makan. Instrumen yang digunakan adalah lembar observasi, kuesioner dan pengukuran kepadatan lalat. Analisis data dilakukan secara univariat. Hasil penelitian menunjukkan kondisi sanitasi dalam kategori tidak memenuhi syarat kesehatan yaitu tempat penyimpanan bahan makanan 82,6%, tempat sampah 100%, pembuangan air limbah 34,8%, tempat mencuci peralatan 78,3%, ketersediaan peralatan pencegahan masuknya serangga 100%, tempat penyimpanan makanan jadi 95,7%, tempat penyajian makanan 100%, lokasi warung makan 87%, sedangkan kondisi sanitasi dalam kategori memenuhi syarat adalah penyediaan air bersih yaitu 100%. Tingkat kepadatan lalat dalam kategori rendah 73,9%, sedang 21,7% dan tinggi 4,3%. Saran penelitian ini adalah untuk meningkatkan fasilitas sanitasi pada warung makan dan menjaga kebersihan lingkungan

Actions (login required)

View Item