Adtri Kusfitasari , 4411413025 (2017) ANALISIS KANDUNGAN VITAMIN C DAN MINERAL PADA EKSTRAK KULIT BUAH RAMBUTAN (Nephelium lappaceum). Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Preview

PDF - Published Version Download (599kB) | Preview

Abstract

Nephelium lappaceum L. (rambutan) merupakan buah tropis asli Indonesia. Buah rambutan umumnya hanya dimakan daging buahnya saja, kulitnya dibuang sebagai limbah. Kulit buah rambutan diketahui mengandung antioksidan yang berpotensi sebagai bahan dasar obat herbal. Namun demikian kandungan senyawa-senyawa lain belum diketahui. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis kandungan vitamin C dan mineral pada ekstrak kulit buah rambutan. Penelitian ini menggunakan rancangan studi eksplorasi. Populasi penelitian adalah buah rambutan yang diperoleh di Gang Pisang Sekaran, Gunungpati. Sampel penelitian ini adalah kulit buah rambutan yang diperoleh di Gang Pisang Sekaran, Gunungpati. Fokus penelitian ini yaitu uji kandungan vitamin C dan mineral (Cu, K, Fe, Zn) pada ekstrak kulit buah rambutan. Pengujian vitamin C pada ekstrak kulit buah rambutan menggunakan HPLC, sedangkan pengujian mineral (Cu, K, Fe, Zn) pada ekstrak kulit buah rambutan menggunakan AAS. Hasil penelitian menunjukkan kadar vitamin C pada ekstrak kulit buah rambutan sebesar 0.0003941 mg/100mg, sedangkan mineral (Cu, K, Fe, Zn) pada ekstrak kulit buah rambutan sebesar 0.0012996 mg/100mg, 0.0001645 mg/100mg, 0.00384 mg/100mg, 0.0135065 mg/100mg.

Actions (login required)

View Item