Khodikotul Masubah , 4311412041 (2016) AMOBILISASI ENZIM LIPASE JAMUR TIRAM PADA KALSIUM ALGINAT SEBAGAI BIOKATALIS DALAM SINTESIS LAURIL DIETANOLAMIDA. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Preview

PDF - Published Version Download (1MB) | Preview

Abstract

Lipase merupakan enzim dengan aplikasi bioteknologi yang sangat luas, seperti hidrolisis dalam industri makanan, aplikasi pada industri oleokimia, sintesis struktur trigliserida, polimer dan surfaktan. Lipase sebagai biokatalis memiliki kelemahan diantaranya hanya dapat dipakai untuk satu kali reaksi. Imobilisasi lipase perlu dilakukan agar dapat dipakai secara berulang. Pada penelitina ini, lipase yang digunakan diisolasi dari jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dengan aktivitas lipase 4,03 U/mg dan kadar protein 1,1234 mg/mL. Lipase diamobilisasi menggunakan metode entrapment dalam matriks Ca-alginat. Penelitian ini bertujuan mengetahui konsentrasi Na-alginat optimum dan stabilitas lipase amobil terhadap penggunaan berulang dalam sintesis lauril dietanolamida. Pada penelitian ini dilakukan variasi konsentrasi Na alginat (1 ; 2 ; 3; 4) % (b/v). Kadar protein enzim dilakukan dengan reagen biuret dan aktivitas lipase dilakukan dengan metode titrimetrik. Hasil penelitian menunjukan bahwa kondisi optimum lipase amobil dicapai pada konsentrasi 3% dengan kadar protein terjebak 0,84 mg/mL dan aktivitas sebesar 3,33 U/mg. Selain itu, stabilitas lipase amobil dalam sintesis lauril dietanolamida menunjukkan lipase amobil dapat digunakan sebanyak tiga kali.

Actions (login required)

View Item