Bayu William Iestynalem, 5201418041 (2022) PERANCANGAN MESIN PRESS TAHU SEMI OTOMATIS SUMBU HORIZONTAL GUNA MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS DAN KUALITAS TAHU. Under Graduates thesis, Unnes.

PDF - Published Version Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Industri tahu yang berada pada sektor rumah tangga atau biasa disebut dengan UMKM masih menggunakan teknik tradisional dalam proses pengepressan tahu. Disisi lain alat press tahu konvensional memiliki banyak kekurangan dalam segi efisiensi, keefektifan, dan keergonomisan yang berpengaruh pada tingkat produktivitas dan kualitas tahu. Tujuan dari penelitian ini untuk mendesain, mengetahui spesisifkasi teknik, tingkat keergonomisan, produktivitas, dan kualitas tahu yang dihasilkan mesin press tahu semi otomatis . Metode pada penelitian ini adalah Research and Development mengacu model pengembangan yang dikemukakan dari Thiagarajan dalam (Sugiyono 2015:28) yaitu pada model 4D (define, design, develop, disseminate). Untuk teknik pengumpulan data menggunakan angket untuk uji keergonomisan, keefektifan, dan uji kualitas tahu. Hasil penelitian menunjukan desain yang dibuat dinyatakan layak oleh 3 validator dengan presentase 93,32%, dari safety factor mendapatkan nilai 15,0. Mesin press tahu memiliki spesifikasi dengan ukuran 92 x 84 x 185 cm, menggunakan bahan stainlees steel 304 untuk rangka dalam dan besi profil U 50 30 x 2 mm, dengan tenaga motor listrik DC 100 Watt. Dari tingkat keergonomisan dinyatakan layak dengan presentasse 100% oleh 2 validator, untuk produktivitas mesin press tahu memiliki 45,7% lebih baik daripada alat press tahu konvensional. Kualitas tahu yang dihasilkan dinyatakan baik, dari segi bentuk 2 responden memilih suka dan 3 responden memilih sangat suka, sedangkan dari segi tekstur 1 responden memilih suka dan 4 responden memilih sangat suka.

Actions (login required)

View Item