Cindyla Ega Lusiana, 4411417064 (2021) UJI AKTIVITAS EKSTRAK AIR BUAH PINANG (Areca catechu L.) TERHADAP PERTUMBUHAN Geotrichum sp PADA BUSUK BUAH TOMAT. Under Graduates thesis, Unnes.

PDF (UJI AKTIVITAS EKSTRAK AIR BUAH PINANG (Areca catechu L.) TERHADAP PERTUMBUHAN Geotrichum sp PADA BUSUK BUAH TOMAT) - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Tomat merupakan salah satu produk buah sub sektor hortikultura. Menurut Data BPS 2016, hasil produksi tomat di Semarang per tahunnya yaitu 78.614 kuintal. Kelimpahan ini tidak diimbangi dengan pendistribusian merata sehingga banyak hasil produksi tomat yang mengalami kerusakan. Salah satu jenis kerusakan buah tomat akibat pasca panen adalah busuk buah. Pembusukan buah tomat akibat jamur dapat diatasi dengan penggunaan fungisida sintetik. Namun penggunaan fungisida sintetik pada beberapa negara telah dilarang karena dapat menyebabkan resistensi fungisida. Salah satu buah yang memiliki aktivitas antifungi yaitu buah Pinang (Areca catechu L.). Adapun kandungan senyawa bioaktif yang terkadung antara lain alkaloid, flavonoid, saponin, kuinon, tanin, terpenoid dan steroid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antifungi ekstrak air buah Pinang (Areca catechu L.) terhadap pertumbuhan Geotrichum sp pada busuk buah tomat secara in vitro dan in vivo. Rancangan penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan empat macam perlakuan, yaitu perlakuan konsentrasi 1:0, konsentrasi 1:1, kontrol positif (ketoconazol 0,2%) dan kontrol negatif (akuades). Parameter yang diamati adalah diameter pertumbuhan radial misellium jamur. Sedangkan parameter yang diamati dalam uji in vivo adalah warna, tekstur, bau, pertumbuhan jamur serta keberadaan bakteri. Data uji in vitro dan in vivo dianalisis dengan analisis kualitatif deksriptif. Adapun hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dengan konsentrasi ekstrak 1:0 dan 1:1 dapat menghambat pertumbuhan Geotrichum sp pada busuk buah tomat, namun aktivitasnya tidak seefektif ketoconazol 0,2%. Sedangkan uji in vivo nya menunjukkan hasil bahwa tidak ada pengaruh ekstrak air buah Pinang (Areca catechu L.) terhadap Geotrichum sp pada busuk buah tomat.

Actions (login required)

View Item