Rosihan Wahyu Jatmiko, 5201416014 (2021) RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT ES KRIM. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

PDF (RANCANG BANGUN MESIN PEMBUAT ES KRIM) - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Es krim merupakan jenis makanan yang banyak disukai oleh masyarakat, baik kalangan muda maupun tua. Berdasarkan studi literatur dan observasi di lapangan menunjukan adanya beberapa permasalahan seperti kepraktisan, keefektifan, efisiensi, dan ergonomis dalam proses pembuatan es krim. Perancangan ini bertujuan untuk membuat mesin pembuat es krim yang efektif, efisien, dan ergonimis. Model yang digunakan dalam penelitian adalah model research and development. Model R&D menggunakan metode 4D ( Define, Design, Development, and Dessimination) namun dalam penelitian ini tidak sampai pada tahap Dessimination karena keterbatasan waktu. Pengembangan yang dilakukan dengan membandingkan mesin pembuat es krim baru dan lama dari segi desain, keefektifan, efisiensi, dan ergonomis dari mesin. Hasil pengujian yang telah dilakukan menunjukan bahwa desain rancangan mesin dinyatakan sangat layak berdasarkan hasil validasi desain rancangan yang memperoleh nilai 91%. Keefektifan hasil es krim menunjukan kecepatan putaran 230 rpm adalah kecepatan putaran yang baik digunakan dalam proses pembuatan. Efisiensi waktu mencapai 10% karena waktu pembuatan hanya 18 menit sedangkan mesin sebelumnya 20 menit. Efisiensi kapasitas mencapai 22,23% karena kapasitas pembuatan lebih satu liter dibandingkan mesin sebelumnya. Efisiensi biaya mencapai 55,29% atau lebih hemat biaya listrik Rp 98,25. Keergonomisan mesin baru dalam angket sangat layak dan berdasarkan analisis gambar penggunaan mesin, mesin yang baru lebih ergonomis.

Actions (login required)

View Item