Habsari Dyah Putri Suri, 4411415023 (2020) KANDUNGAN ALUMUNIUM DAN FERRUM PADA KERANG DARAH DI PASAR TRADISIONAL KOTA SEMARANG. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Preview

PDF (KANDUNGAN ALUMUNIUM DAN FERRUM PADA KERANG DARAH DI PASAR TRADISIONAL KOTA SEMARANG) - Published Version Download (831kB) | Preview

Abstract

Beberapa logam apabila terakumulasi secara berlebih di alam akan memiliki dampak negatif bagi lingkungan dan manusia, contohnya adalah Al dan Fe. Menurut WHO, ambang batas masukan logam Al yang ditoleransi oleh tubuh adalah 1 mg/kg berat badan dan logam Fe adalah 0,8mg/kg berat badan manusia. Salah satu organisme air yang dapat digunakan sebagai bioindikator perairan tercemar logam adalah kerang karena memiliki sifat filter feeder. Kerang darah merupakan salah satu sumber makanan yang banyak dijual di pasar-pasar tradisional antara lain Pasar Banyumanik, Karangayu, Peterongan, Sampangan dan Kobong. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan logam Al dan Fe pada kerang darah serta membandingkannya dengan standar aman asupan pangan menurut WHO. Sampel yang digunakan adalah kerang darah yang dibeli dari tiga pedagang yang berbeda di lima pasar tradisional Kota Semarang. Pengujian dilakukan dengan cara mendestruksi kerang darah yang dilanjutkan dengan pengujian menggunakan alat ICP-OES dan data penelitian dianalisis secara deskriptif. Akumulasi rata-rata kandungan Al pada pada Pasar Karangayu, Sampangan, Kobong, Peterongan berturut-turut adalah 23,1 mg/L, 22,9 mg/L, 15,58 mg/L, 2,36 mg/L, dan 0,61 mg/L. Sedangkan rata-rata kandungan Fe berturut-turut 20,78 mg/L, 19,8 mg/L, 11,45,02 mg/L, dan6 4,17 mg/L. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua sampel kerang darah positif mengandung Al dan Fe, dan keduanya melebihi ambang batas konsumsi menurut WHO.

Actions (login required)

View Item