Andy Octavian , 4311411027 (2016) KAJIAN SIFAT FISIK-MEKANIK DAN ANTIBAKTERI PLASTIK KITOSAN TERMODIFIKASI KOLAGEN LIMBAH SISIK IKAN KAKAP MERAH. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Preview

PDF - Published Version Download (2MB) | Preview

Abstract

Banyaknya limbah dari industri pengolahan ikan yang dibuang langsung ke perairan dapat menimbulkan pencemaran lingkungan. Masalah tersebut dapat diatasi dengan mengolah limbah ikan menjadi kolagen. Salah satu ikan yang memiliki banyak kandungan kolagen adalah ikan kakap merah. Pada penelitian ini dilakukan ekstraksi kolagen dari sisik ikan kakap merah dengan menggunakan larutan asam asetat 1 M. Pembuatan plastik kitosan termodifikasi kolagen dilakukan dengan variasi kitosan : kolagen 1:0, 2:1, 1:1 dan 1:2 (w/w). Plastik kitosan termodifikasi kolagen dikarakterisasi sifat fisik-mekaniknya yang meliputi kuat tarik, persen perpanjangan, modulus elastisitas, penyerapan air (swelling), gugus fungsi dan sifat antibakteri. Kolagen hasil ekstraksi dari sisik ikan kakap merah memiliki nilai rendemen sebesar 16,79 % dengan kadar air 6,82 % dan kadar protein 71,26 %. Sifat fisik-mekanik plastik kitosan-kolagen paling optimum terdapat pada variasi 2:1 dengan kuat tarik sebesar 8,587 MPa, persen perpanjangan sebesar 3,83 %, modulus elastisitas sebesar 2,289 MPa dan nilai swelling sebesar 361,753 %. Bertambahnya kolagen menyebabkan kuat tarik plastik menjadi menurun, persen perpanjangan meningkat, modulus elastisitas menurun dan persen penyerapan air menurun. Identifikasi gugus fungsi menunjukkan bahwa kitosan dan kolagen membentuk ikatan hidrogen yang terjadi antara gugus (NH3+) kitosan dan gugus (-COO-) kolagen. Sifat antibakteri paling baik terdapat pada plastik kitosan-kolagen variasi 1:2 dengan zona hambat pada bakteri Escherichia coli sebesar 2 mm dan pada bakteri Staphylococcus aureus sebesar 3 mm. Hal ini menunjukkan bahwa sifat fisik-mekanik tidak terlalu berpengaruh pada sifat antibakteri plastik kitosan-kolagen.

Actions (login required)

View Item