Indrawan Adhy.Pramono,, 4350407068 (2011) Sintesis Glukosa Laurat Melalui Reaksi Esterifikasi dengan Enzim Lipase. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Microsoft Word (Sintesis Glukosa Laurat Melalui Reaksi Esterifikasi dengan Enzim Lipase.) - Published Version Download (11kB)

Abstract

Pada dua dekade terakhir, laju produksi minyak kelapa sawit (Crude Palm Oil / CPO) di pasar dunia terus mengalami peningkatan. Salah satu produk olahan CPO yang memiliki prospek tinggi adalah surfaktan. Surfaktan adalah suatu emulsifier yang banyak dimanfaatkan untuk proses industri farmasi, kosmetik dan pangan. Untuk dapat bersifat sebagai surfaktan, trigliserida yang terdapat pada CPO diubah menjadi senyawa ester. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi operasi terbaik dalam sintesis glukosa laurat melalui reaksi esterifikasi dengan katalis lipase. Reaksi dilakukan di dalam labu leher tiga selama 18 jam dengan variasi pH reaksi 5, 5,5 dan 6 serta variasi suhu reaksi 40oC, 50oC dan 60oC. Produk dianalisis secara kualitatif menggunakan KLT dan IR serta dianalisis secara kuantitatif dengan spektrofotometer visibel dan GC. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh kondisi operasi terbaik pada pH reaksi 6 dengan suhu reaksi 50oC. Dari hasil analisis menggunakan GC diperoleh produk ester glukosa laurat berdasarkan kondisi operasi terbaik sebesar 3,5 %.

Actions (login required)

View Item