Wahdatun Nuroniyah, , 4350407039 (2011) Sintesis Sorbitol Laurat Melalui Reaksi Esterifikasi Sorbitol Dengan Asam Laurat Menggunakan Katalis Enzim Lipase Biji Wijen. Under Graduates thesis, Universitas Negeri Semarang.

Microsoft Word (. Sintesis Sorbitol Laurat Melalui Reaksi Esterifikasi Sorbitol Dengan Asam Laurat Menggunakan Katalis Enzim Lipase Biji Wijen) - Published Version Download (11kB)

Abstract

Karbohidrat ester dan turunannya merupakan surfaktan non ionik yang ramah lingkungan dan tidak beracun. Salah satu bahan baku yang dapat digunakan dalam sintesis surfaktan yaitu sorbitol dan asam laurat. Sintesis ini dapat dilakukan melalui reaksi esterifikasi menggunakan katalis enzim lipase biji wijen (Sesamun Indicum L.). Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu reaksi serta persentase penambahan jumlah katalis pada reaksi esterifikasi sorbitol dengan asam laurat menggunakan katalis enzim lipase biji wijen. Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahap yaitu preparasi enzim biji wijen serta uji aktifitasnya, kemudian reaksi esterifikasi sorbitol dan asam laurat dengan variasi waktu reaksi 16, 20 dan 24 jam, serta variasi persentase jumlah katalis sebesar 60%, 75% dan 90%. Karakterisasi hasil reaksi esterifikasi sorbitol dengan asam laurat dilakukan uji kualitatif menggunakan spektrofotometer IR. Untuk mengetahui persentase hasil reaksi dilakukan analisis kuantitatif menggunakan GC (Gas Chromatoghraphy). Berdasarkan hasil penelitian diperoleh aktifitas enzim lipase serbuk biji wijen 2,088 mM FFA/mL sampel dan reaksi esterifikasi sorbitol dengan asam laurat diperoleh kondisi terbaik pada variasi waktu reaksi 24 jam dengan asam laurat yang terkonversi sebesar 57,45% dan persentase penambahan jumlah katalis sebesar 90% dengan asam laurat yang terkonversi sebesar 65,46%.

Actions (login required)

View Item